En la edición de enero de ‘Perú Económico’ publicamos un gráfico sobre uno de los platos bandera del Perú, el delicioso POLLO A LA BRASA, obviamente desde un enfoque económico.
Este pollo aderezado con hierbas, ají panca, sillao, huacatay, sal, pimienta y horneado al calor de las brasas se come en las diversas pollerías que abundan en todo el Perú, incluso su sabor ya ha traspasado fronteras y se pueden encontrar pollerías en diversas partes del mundo como Japón. La combinación de sus sabores es ideal: un jugoso pollo bien dorado acompañado de papas fritas, ensalada fresca y cremas (mayonesa, mostaza, ají pollero, chimichurri) al gusto y sobre todo buen apetito para degustarlo. Buen provecho!
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