Las cepas de levadura halladas en vestigios arqueologicos me llevaron a la capital de Ecuador, donde cientificos de Quito las resucitarian, luego de esto el mismo equipo urgo los toneles de la primera cerveceria de latinoamerica hallando rastros moleculares en la madera de los mencionados toneles, esperando entonces que pueda ser resucitados los fermentos milenarios de nuestra cultura, una levadura mas artesanal y ante todo natural, fuera de procesos biomoleculares actuales...
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